作者 - 小在
监制 - 她姐
这届打工人，开始爱上吃饲料了。
最近，外形酷似宠物冻干的“自制人粮”，正在风靡全网。所谓“人粮”，其实就是无奈的打工人自制的极简版冷冻预制菜：提前将肉类、蔬菜等食材焯熟、沥干、冷冻，饭点一到，铲出几勺加热即可。周末备餐一小时，就能无痛吃上一整周。
图源：@土豆瘦成丝儿
随着“人粮”的流行，它的形态，也变得愈发诡异起来——
想减脂的人，发明出吃完就能瘦成螳螂的“瘦干螂”饮食法，算准热量，严格配比，花费几十元，轻松搞定一周的减脂餐；养宠物的人，一键快进到“人狗同食”模式，一次性煮完一锅，人吃一半，狗吃一半……
在“万物皆可预制”的今天，手搓人粮的年轻人们，正在以看似糊弄的方式，重新善待吃饭这件事。
狗吃狗粮，人吃人粮
做饭的用时，正在无限趋近于零。
一到周末，博主“人粮法师”就会重复同一套操作流程：将西蓝花、胡萝卜、南瓜等食材切块，搭配牛肉、虾仁等荤类，依次焯至八成熟，随后沥干水分，再将它们整整齐齐码进冰箱的冷冻层。
这些五颜六色、方块状的食材，因为外形酷似宠物冻干，被她赋予了“人粮”的名号。
到了工作日，她只需从中铲出几勺，放进微波炉高火加热五分钟，再淋上一勺油泼辣子，午餐就算完成。在食用人粮的第57天，原本137斤重的“人粮法师”，瘦了整整17斤。
图源：@人粮法师
把食物做成“饲料”，并不是一种小众的猎奇玩法。在小红书上，“人粮”相关话题的浏览量已经超过1000万，越来越多的人亲自加入了手搓人粮的队伍。
看似埋汰的人粮，实际却挑不出太多毛病。
往复杂了算，它的制作流程无非四步：洗菜、切菜、煮熟、冷冻。
做饭被简化为一件“有手就会”的事，你不用再提前找村驴等一众美食博主修习厨艺，也能巧妙避过把菜炒成黑炭、被热油烫伤等隐患，“吃饭五分钟，做饭两小时”的难题，就这样被轻松化解。
图源：@绿野
人粮不仅做得快，还能放很久。
众所周知，冷冻品的保质期，约等于永久。只要冰箱足够大，你就能一次性准备好未来一周、两周、甚至一个月的饭，随取随吃，想吃多少就铲多少。
从四舍五入约等于不要钱的红薯、土豆、圆白菜，到价格较高的虾仁、牛肉、三文鱼，只要是自己喜欢的食材，都可以塞进这碗大杂烩里，一勺下去，优质碳水、蛋白质、膳食纤维一应俱全。
网友们发明的“人粮配比”，@玉玉爱吃吃
至于味道，则交给蘸料决定。
同一勺人粮，可以拌油泼辣子，也可以配冬阴功、贵州红酸汤、烧烤料或者酸辣汁。食材保留原汁原味，换一种蘸料，就能得到一顿完全不同的饭。
在越来越多人的实践中，制作人粮的SOP（标准作业程序），也开始逐渐完善——
给蔬菜焯水时，加一些盐和油，就能入个底味、使其保持颜色青翠；食材冷冻后及时敲打、翻动，可以避免冻成一整块，方便取用；尽量不要选择水分太多的食材，否则一经加热，就容易变得口感不佳……
人粮发展迅猛，甚至开始向人之外的物种延伸。
看着荤素搭配、花花绿绿的一盒人粮，人们不禁发出灵魂拷问：这不是我家狗吃的吗？
一些养宠物的人由此打开思路，干脆在备餐时，连狗的饭也一起做了。一位网友在“与狗同食”的一个月后，人瘦了，狗壮了，一家人美美与共的生活就此达成了。
图源：@快乐小狗汪十一
在人粮变狗粮之外，还有人进一步发展出“瘦干螂”饮食法，顾名思义，吃完就能瘦成螳螂。它同样强调提前备餐、冷冻保存，只是更加注重食物比例：一拳头大的主食，一掌大小的蛋白质，再配上一把蔬菜，吃完感觉能倒欠一百卡。
从最初的“把饭冻起来”，到如今不断细化的配比、流程和搭配，“自制人粮”正在变成一套愈发完整的生活方式。
没空吃饭的打工人，爱上手搓预制菜
人类对“人粮”的需求，已经存在许久。
今年四月，一位网友在社交平台发问：“没有商家发明跟猫粮狗粮一样的人粮吗？一餐规定好剂量、克数，到点服用即可。”
使她产生这种荒诞想法的原因，只有一个字：累。
决定吃什么，学会怎么做，买菜、洗菜、切菜、下锅，吃完以后还要面对一厨房混乱的锅碗瓢盆……哪怕只是把这套流程从头到尾在脑子里过一遍，都足够让一个刚下班的人失去做饭的欲望。
2021年前，DT财经的“青年做饭行为调查”显示，仅有12.7%的年轻人愿意每天做饭，其中5.4%的受访者从不下厨房。年轻人不想做饭的前三大原因，分别是“工作忙没时间”“前期食材准备太复杂”和“不想洗碗”。
图源：@正道的光照亮心房
即使不亲自下厨，“吃饭”这件事，依然很麻烦。
忙碌了一上午的打工人，在打开外卖软件后，先在几十家店之间挑选，再看评价、翻图片、比价格，还没想清楚要吃什么，午休时间就已经过了一半。
更让人无奈的是，外卖油盐重，吃久了容易腻，想吃得健康一点，就要付出更高的价格。一份看起来只有蔬菜、鸡胸肉和玉米的轻食沙拉，售价动辄二三十元；花高价点的、号称“现炒现做”的菜品，还很有可能是预制的。
许多大众熟知的、看似明厨亮灶的品牌，其实都不同程度地使用了预制菜品——真功夫、吉野家、西贝、小南国等连锁餐饮企业的预制菜占比达80%以上，部分头部中餐快餐公司的预制食品占比，甚至接近100%。
我国预制菜市场规模达到数千万亿，并逐年上升
于是，在亲自做饭和花钱买预制菜之外，年轻人开始寻找第三条路：自制预制菜。
预制食品并不像许多人想象中那般不受欢迎。DT研究院与库润数据发布的《2024年轻人“怎么看预制菜”调查报告》显示，超过九成的受访者表示可以接受预制食品。
很多时候，人们真正介意的，并不是“预制”本身，而是花和现做菜差不多的钱，甚至更多的钱，买到一份自己并不清楚原料和制作过程的预制菜——根据艾媒咨询的调查，超过60%的消费者，平均花费21到40元，购买一道预制菜。
既然如此，与其花高价吃预制菜，不如亲手预制，从源头做起，避免中间商赚差价。
2026年1月，健身博主Jeremy Ethier提出了一种名为“CPB”的简单饮食方案，以鸡胸肉（Chicken）、土豆（Potato）、西兰花（Broccoli）等食材构成一餐。
随后，这种简单粗暴的饮食逻辑，被国内网友进一步改造成了更符合日常生活、更能兼顾营养需求的人粮：不再局限于固定的几种食材，而是自由组合肉类、海鲜、蔬菜、碳水，以此完成一周的备餐。
有人专门计算过，一次性做完一周荤素搭配的人粮，花费不超过百元。
而人粮真正省下的，不只是时间和金钱，还有“决定吃什么”的精力。
“人粮”最大的优势就在于，你在集中备餐的那一个小时，就为未来的一周乃至更长的时间，确定了一种固定的用餐方案。此后，你无需反复做决策，在填饱肚子的同时，还极大程度地保护了前额叶的健康。
吃人粮， 听上去像是某种 “返祖” 行为，可它恰恰是现代人在忙碌生活里摸索出来的，一种自我照料方式。
好好吃饭
在“人粮”出现以前，人们早已做过各种“预制菜”。
健身圈流行多年的隔夜燕麦，就是其中一种：前一天晚上，把燕麦、牛奶、酸奶、水果混合在一起，放进冰箱冷藏，第二天早上打开就能吃。
在快节奏的生活中，“提前备餐”已经发展成欧美的一种成熟的生活方式——Meal Prep（即“Meal prepare for a week”，一周备餐），在周末进行2到3小时的集中烹饪，一次性备完一周的餐食，冷冻保存，以此节省每个工作日1到2小时的做饭时间。
这股预制的风，也吹进了国人的厨房。
有人嫌每天淘米、煮饭太麻烦，就一次煮上一大锅米饭，分装后冻起来；有人周末炖一大锅牛肉、鸡腿或者排骨，再分成几份，未来一周慢慢吃……直到现在，更加方便、简单的自制人粮，应运而生。
图源：@少女时代莫小贝
值得注意的是，被万千网友誉为“懂事饭”的人粮，并非毫无问题。
而食物一旦经历了冷冻和复热，口感和部分营养也可能发生变化。反复加热不仅容易让蔬菜变软、出水，也可能造成部分对热敏感营养素的进一步损失。
但这些问题，并没有让人们放弃制作人粮——
甚至还有人通过反复的实验，得出不同食材的加热时间和注意事项，最后整理成一张详细的“人粮备餐记录表”。
图源：@冻物园园长
这或许也说明，人们真正想要的，从来不是一顿可以敷衍带过的饭。
吃饭从来不是一件小事。它是我们活着的前提，为我们所有的行动提供能量，也是我们仍在认真生活的证明。
所以，即使已经忙到没有办法每天现做一顿饭，人们仍在想尽办法保住这件事。
每一次备餐，都是提前为未来的自己做一点准备。
而每一个在周末制作人粮的人，至少还在相信，明天会来，明天的自己，也会照常吃饭、好好生活下去。
参考资料：
1、三联生活实验室丨懒到什么程度的打工人，会开始吃“人粮”
2、vista看天下丨“60块钱能吃一整周”？百万打工人用“自制饲料”对抗外卖刺客
